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標題: 奶泡怎麼都打不好 [打印本頁]

作者: sicfuret 時間: 2019-10-21 12:40 PM 標題: 奶泡怎麼都打不好

如題，最近入手伊克萊斯ees200e，開始了每天泡咖啡的日子其實是為了省點7-11買咖啡的錢，話說小7的也不好喝(自已泡才知道有差)
看了很多文章分亨，換了好幾種牛奶

一開始用小7賣的瑞穗，打不出來
爬文人家說用義美，打不出來
又看人說要脂含量高的，又跟著用乳香世家，也打不出來

後來就放棄直接微波加熱牛奶了

有人有更容易的方法可以分享嗎 !!!!

作者: ooww 時間: 2019-10-21 11:47 PM

那是我第一台咖啡機
把塑膠套拿掉
然後慢慢打
youtube上面可以找得到有高手打出來

作者: sky760421 時間: 2019-10-23 01:47 PM

本帖最後由 sky760421 於 2019-10-23 01:48 PM 編輯

這麼說好了
這種沒有鍋爐的瞬熱式咖啡機
你本來就不能期待打出甚麼厲害的奶泡了

他是瞬間加熱把水變蒸氣
穩定性差，蒸氣力道也小
真的要打得好太難，尤其又不是特別練拉花的高手

相信你買這個也不是想要太專業
只是喝爽的，那不如換個心態，輕鬆打
今天機器心情好，奶泡穩定一點當賺到
奶泡不穩定當正常發揮

營業用的咖啡機價格起碼是你這台的二十倍到一百倍價格
不要期待你的機器能跟營業機比啊@@
然後要打好奶泡，找個角度讓鋼杯中的牛奶會旋轉
會是關鍵點

作者: hatve 時間: 2019-10-27 10:25 AM

溫控和打泡機都很重要

作者: vinnico7015 時間: 2019-10-28 08:56 AM

家用機的打奶，重點應該放在好喝比較重要啦

作者: kraie 時間: 2019-10-30 09:40 PM

用冰牛奶會比較好打
你應該是搞錯牛奶溫度了

作者: eric3258 時間: 2019-11-1 09:32 PM

把牛奶加熱，買個打奶泡的鋼杯就解決了！

作者: Mr.Nobody1 時間: 2019-11-4 09:53 PM

牛奶要全脂的，加溫至65～75度C之間。試試看。

作者: t460530 時間: 2019-11-7 06:11 PM

我是用電動打奶泡棒~~
要淺一點先打成泡泡~~
後深一些旋渦成細泡~~
拿鐵自己沖泡都好喝~~

作者: dawnhsu 時間: 2019-11-17 10:34 AM

我有在淘寶買法式咖啡壺，打個10下奶泡就出來了，很細緻也很持久

作者: 5478514 時間: 2019-11-18 05:44 PM

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作者: 5478514 時間: 2019-11-22 07:18 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 祭血 時間: 2019-11-23 06:01 PM

家用機要打出奶泡本來就比較難
多練習吧
練久了手感就會出來

作者: LanceH4 時間: 2019-11-25 02:58 PM

要加熱到溫度比較高，再用專門的打奶泡的篩網去打，不過既使是這樣，上面那層奶泡還是比較粗的，要用湯匙先處理掉，下面那層的奶泡才是比較細緻的，那部分才可以用來拉花。

作者: alan97clio 時間: 2019-12-17 04:52 PM

嗯，金屬管上的塑膠要拿掉，鋼杯盛牛奶將金屬管插入牛奶液面以下一點就好，不要太深。
傾斜鋼杯，插入的位置偏離中心點。
剩下就靠你自己體會了

作者: ooww 時間: 2019-12-17 09:19 PM

這台可以打喔
先找一下youtube
有人示範

作者: huangste 時間: 2019-12-24 03:38 PM

用全脂的冰鮮奶打到65度奶泡要綿密就要調整奶管的的角度和深度多練習才能有感覺!

作者: someonee0105 時間: 2019-12-31 11:14 AM

就多練習吧不然就是蒸汽不夠強
我現在用breville的bes878xl
4孔的蒸汽棒感覺蒸汽強度就有差
打出來的奶泡也比較綿密
但還是要多練習才行~

作者: wmj2785m 時間: 2020-1-17 06:49 PM

首先要問你,有沒有拉花的需求;否則微波加熱,再加上奶泡棒(ikea,大創)就夠了.

作者: caco5123 時間: 2020-4-4 11:10 PM

熱奶泡比較好打要把空氣打進去

作者: k84782012 時間: 2023-6-29 06:59 PM

溫控和打泡機都很重要

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