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標題: [家常料理]泰式椒麻雞 [打印本頁]

作者: kobe19861012 時間: 2021-2-10 12:36 PM 標題: [家常料理]泰式椒麻雞

材料:
高麗菜絲
地瓜粉（粗）
雞肉＋醃醬
去骨雞腿肉x1 200g
醬油 1大匙
魚露 1大匙
米酒 1大匙
糖1小匙
香菜 3g
蒜泥 3g
醬汁
醬油 1大匙
魚露 1大匙
檸檬汁 3大匙
糖 2大匙
麻油 1/2大匙
蒜泥5g
朝天椒去籽 1條
香菜一束 (用了10g)
乾辣椒 2.5g
花椒粒 2.5g （不喜歡太麻可以減量至1-1.5g）

作法:

1. 高麗菜切絲泡水、香菜和辣椒切末、辣椒和花椒切末。

2. 雞腿肉在肉面劃個幾刀，加入醃汁醃漬30分鐘。

3. 雞腿肉拍掉醃料後沾上粗粒地瓜粉，起油鍋油溫150'c炸3分鐘，取出雞腿將油溫拉高
至180'c，復炸1分鐘取出。

4. 雞腿切塊，鋪上高麗菜絲，附上混合好的醬汁即完成。

作者: 5632 時間: 2021-3-2 08:58 PM

醃汁醃漬30分鐘有點久耶，不是炸好，去權連買泰式醬，還不錯，節省時間

作者: straycat9982 時間: 2021-5-14 07:59 AM

挖泰式的感覺好下飯
口味有點刺激，喜歡吃雞肉
謝謝分享做法

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