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標題: 新竹卅「以娜」原民餐 一吃意難忘 [打印本頁]

作者: mr.j66    時間: 2010-5-2 08:20 PM     標題: 新竹卅「以娜」原民餐 一吃意難忘

新竹卅「以娜」原民餐 一吃意難忘
            2010/04/27         
            【聯合報卅記者王慧瑛卅報導】




「以娜的店」位在海拔1450公尺尖石鄉宇老部落,負責人戴雪琴有雙巧手,店裡餐具、擺設都有她的巧思和創意。(記者王慧瑛卅攝影)
每次到新竹縣尖石鄉後山部落採訪,一定不會錯過到「以娜的店」歇腳也歇心,開車上山途中,腦海浮現「涼拌山豬皮」、「馬告香煎雞腿」、「燜高山苦花魚」等美味料理,美食誘惑大,連車子也更有動力,開山路的辛勞似乎微不足道。

以娜的店店主戴雪琴是泰雅媳婦,18年前隨警員丈夫林治忠上山定居,愛上原鄉的真善美,客家籍的她和當地人打成一片,族人喊她「以娜」,是泰雅語媳婦的意思。6年前,她在宇老派出所旁開店,便以「以娜的店」做店名,親切又好聽。

這是一家充滿手作質感的特色小店,氣氛溫馨,處處可見巧思。學美工出身的戴雪琴有雙巧手,彩繪餐具、牆面一手包辦,大量運用浪漫又優雅的紫色,她在廁所門板上寫「有錢真好、有閒更好」,特別發人深省。

涼拌山豬皮是招牌菜之一,許多客人一吃上癮,回味無窮。(記者王慧瑛卅攝影)
除了美食,更有美景,窗外景色是一幅幅自然風景畫,視野無限延伸,用餐時身心靈都舒暢。

許多登山客、單車族和我一樣,對以娜的創意料理深深著迷。戴雪琴用心學習原鄉料理精髓,就地取材刺蔥、馬告、野菜等,研發出有自己風格料理,並創新求變,菜單隨季節變化,讓常客也不會吃膩。

餐點有簡餐、套餐、合菜可選擇。山豬肉兩吃是招牌菜,涼拌山豬皮選用野生山豬,炒的豬肉選用人工飼養山豬,口感各有千秋。馬告香煎雞腿香氣獨特,搭配獨門辣醬,滋味一絕。

戴雪琴親手做的甜點,美得像藝術品。(記者王慧瑛卅攝影)
醃肉(泰雅語叫的嬤麵)是原住民餐桌上不可或缺的美味。戴雪琴自製醃肉,一般客人不敢直接食用,她以爆炒方式料理,讓人一吃難忘,以爆炒醃肉為主菜的原住民餐(300元),是點餐率最高的套餐。份量大、物美價廉的的山豬肉燴飯(200元)是單車族首選。

店裡還供應加馬告調味的原住民咖啡(120元)、水蜜桃冰沙(120元)、馬告冰沙(120元)等。營業時間上午10時至晚間6時,最好先預約,每周四店休。

地址:新竹縣尖石鄉玉峰村宇老1鄰3-2號
電話:03-5847222

作者: play1380    時間: 2010-5-2 09:48 PM

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