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| 漸漸轉涼,民眾紛紛尋找讓身體暖活的進補食材,而熱呼呼的薑母鴨一直是現代人冬令進補的最佳首選,吃過那麼多的薑母鴨,您可曾品嚐過〝蒸〞的薑母鴨呢? 位於雲林縣古坑鄉劍湖山附近的三十年老店古坑老張薑母鴨創始總店,從六十年代就開始賣“蒸”的薑母鴨,可說是雲林縣第一家(老字號)的薑母鴨專賣店,現也由第二代張英坤接手,依然保留這傳統道地的好味道。如今已邁入三十個年頭,老闆依然堅持選用一年左右的土產紅面番鴨公、土產老薑母,再配上獨門藥膳裝入近三十年之久歷史的老甕裡,燉煮約三個小時,因為老甕的保溫效果好,藥材效用才不易外散,並可將藥膳的功效充分發揮。 ... |
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